大茴香腦（天然）是一種化學(xué)品，分子式是C10H12O。反式為結(jié)晶體，順式為液體。有甜潤的茴香香氣。用作牙膏用香精、香料，也用于食品、醫(yī)藥等 。

天然茴香腦的溶解性及穩(wěn)定性

溶解性：能與氯仿、醚混溶，溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳、石油醚和醇，不溶于水。

穩(wěn)定性：

1、存在于白肋煙煙葉中。

2、天然存在于茴香油、小茴香油和八角茴香油等精油中，其中反式體占大多數(shù)。

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